定番の小豆・抹茶に季節限定の味を加えてお届けいたします。
その季、その季の限定の味はオンラインショップ等でご確認ください。
唯一無二の和菓子「ふくふくふ」は
大阪・兵庫・奈良の直営店主要百貨店・オンラインショップで
お買い求めいただけます。
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塩バニラ専用に炊いた真っ白なミルク餡とバニラシーズを生地に練りこみ、アクセントに宮古島の「雪塩」を加えました。ミネラル分が多く含まれるまろやかな塩味の「雪塩」はミルク、バニラとの相性が抜群です。
この塩バニラは味だけでなく見た目にも職人のこだわりと技術がつまっています。
真っ白なふくふくふ、実は大変作るのが難しいのです。
まず、ベースとなる生地に使われる白餡。
白餡と呼ばれますが白色ではなく、ベージュ色をしています。これに小麦粉、米粉、卵、牛乳を混ぜ合わせるのですからどうしても出来上がりは黄色がかったふくふくふになってしまいます。
今回、宮古島の美しい海水からつくられた雪塩を使って塩バニラ味を作ろうとした時、ふくふくふ本体の色は真珠のように真っ白な色にしたいと考えました。
それから何回もの試行錯誤を繰り返しやっと出来上がったのがこの「塩バニラ」です。
見た目にも味にもこだわったひと品。是非ご賞味ください。
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